01

 내장 제거 및 썰기

오징어는 다리가 있는 안쪽을 잡고 쭈욱 잡아당겨 내장을 제거해준 후 깨끗이 씻어 키친타월/굵은소금으로 껍질을 벗긴 후 1cm 간격으로 통으로 

썰어주세요. 오징어 다리는 하나를 튀기기엔 크기 때문에 1/2등분 해주세요.

 02

 수분 제거 및 밑간하기

오징어는 수분이 있으면 튀길때 기름이 많이 튀기 때문에 키친타월로 수분을 잘 제거해준 후 밑간해주세요.

밑간은 소금 1/2T, 다진마늘 1/2T, 후추 약간을 넣고 잘 버무려주세요. 

※ 물기 제거가 가장 중요해요.

 03

 튀김반죽 만들기

튀김반죽은 종이컵 2/3컵을 넣어준 후 물 또는 탄산수를 2/3컵 넣어주고 덩어리가 없어질 때 까지만 살짝 섞어주세요.

※ 바삭함의 포인트는 바로 탄산수에요.

 04

 오징어에 튀김가루 묻히기

일회용 비닐에 튀김가루 2T를 넣고 오징어를 넣고 잘 흔들어 튀김가루를 묻혀주세요.

※ 간편하게 튀김가루를 묻히는 방법으로 오징어 다리의 물기를 신경써서 제거해주세요.

 05

 기름 달구기 및 오징어 튀김 넣기

튀김반죽에 오징어를 모두 넣고 젓가락으로 휙휙 저어 튀김반죽을 듬뿍 묻혀주세요.

팬에 기름을 오징어가 잠길만큼 붓고 중불로 달궈준 후 적당한 온도가 되면 오징어튀김을 1개씩 넣어주세요.

※ 불은? 중불, 튀김하기 적당한 온도는? 반죽을 살짝 넣었을 때 2~3초 뒤 떠오르면 적당한 온도입니다.

 06

 오징어 튀기기, 링부터 넣고 다리 튀기기

먼저 링 오징어를 튀겨준 후 다리를 튀겨내주세요. 다리를 튀길땐 아래쪽부터 눕히듯이 넣어주면 모양이 살아요.

익히는 시간은 5분 이내로 1차로 겉면을 하얗게 튀겨낸 후 2차로 노릇노릇하게 한번 더 튀기면 훨씬 더 바삭한 오징어튀김이 완성되요.

※ 2번 튀기는게 바삭함을 더 살려준답니다.

 07

 오징어 튀김 완성! 맛있게 먹기!

완성된 바삭한 오징어튀김입니다,

맛있게 드시면 됩니다.^^